일반적인 가맹본부의 수익구조는 처음 가맹 계약 체결 시 얻는 수익금을 주요 수익원으로 보고 있습니다.
그렇기 때문에 가맹 계약 이후의 사후 관리(예:식자재 물류)를 협력업체라는 명분 하에 외주를 주는 구조입니다. 그런 식자재 물류 회사에게 장려금(백 마진)을 받고, 그 비용은 고스란히 가맹 점주에게 부과되는 악의 순환이 이어지고, 점주는 경영이 어려워 폐업을 하고, 결국 가맹본부 또한 무너지는 경우가 대다수입니다.
이런 근본적인 원인을 뿌리뽑아야 맞지만, 대개의 가맹본부는 그런 상황이 오기 전 큰돈을 벌어 다른 새로운 가맹사업을 시작하길 바라고 있죠. 그런 이유로 처음 상담 시 말했던 비용에서 자꾸만 추가 비용이 발생하거나, 그렇지 않다면 점포 인테리어 공사가 완성되었을 때, 초라하고 실망스러운 인테리어만 남을 수밖에 없습니다. 원가를 무리하게 절감하여 본사가 목돈을 만져야 하니까요.

반면 저희 열정분식소는 함께 키워 나가면서 발생하는 인지도와, 식자재 물류비용을 주요 수익원으로 보고 있습니다.
그렇다고 해서 물건값을 바가지 씌우는 게 아닌, 가맹본부가 실질적인 인프라를 구축하여 중간에 쓸모없는 업체들이 나눠 갖는 금액을 없앴습니다.
그렇게 된다면, 점포도 비교적 저렴한 식자재를 공급받아 안정적으로 운영을 할 수 있게 되고, 저희 본사 또한 장수할 수 있는 기업이 되는 구조입니다.
실질적인 인프라! 말뿐만이 아닌 어떤 부분인지 보겠습니다.